Blog 1-Deux semaines déjà avec les huîtres italiennes et les palourdes… et elles ne me reconnaissent toujours pas !🤨🤔

Bilan semaine 1 et 2

Ciao,

Après plusieurs mois de formation en aquaculture et stage en pisciculture , le moment était enfin venu de confronter la théorie à la réalité du terrain dans la conchyliculture ( élévage des coquillages). Ainsi, dans le cadre de mon stage Erasmus+, j’ai rejoint la Società Cooperativa di Gorino, située dans le Delta du Pô, au nord de l’Italie, pour une immersion de deux mois au cœur d’un territoire où la mer, les lagunes et le travail des hommes vivent en parfaite interaction.

Une coopérative au cœur de la production conchylicole italienne

Avant de parler de mon expérience, je voudrais vous abreuvez de quelques mots sur la structure qui m’accueille.

La sociétà coopérativa est spécialisée dans la production de palourdes ainsi que de deux catégories d’huîtres particulièrement appréciées sur le marché italien : la Lampada (huître n°4) et la Mignon (huître n°6). Installée dans un environnement naturel exceptionnel, elle évolue au sein d'un écosystème riche où les conditions environnementales influencent directement le rythme de travail, la croissance des coquillages et l'organisation quotidienne des équipes.

Maintenant parlons de mon ascencion savoirielle durant les deux première semaines ☺️...Chaque journée est une occasion d'apprendre et de comprendre les subtilités du métier.

Parmi les activités auxquelles j’ai participé on retrouve :

Le tri des huîtres: une opération essentielle consistant à retirer les huîtres mortes ainsi que celles n’ayant pas encore atteint la taille requise pour la commercialisation.

Le suivi de l’élevage des palourdes : l'un des aspects qui m’a le plus marqué est l’importance du nettoyage quotidien des naissains des palourdes dans les beans avant qu’elles ne partent en mer à la taille convenue. Au vue des températures en été, les palourdes s’alimentent davantage et produisent plus de déchets organiques. Sans entretien régulier, l’accumulation de ces matières peut entraîner une diminution de l’oxygène disponible et affecter leur croissance, voire leur survie. Ensuite l’échantillonnage aussi bien sur les huîtres que sur les palourdes. Ces contrôles permettent d’estimer les stocks présents, de suivre la croissance des animaux et d’orienter les décisions de production.

La récolte des palourdes commerciales:une autre activité particulièrement intéressante a été la récolte des palourdes ayant atteint la taille commerciale. Avant la récolte, nous avons procédé au nettoyage des filets de protection utilisés pour protéger les jeunes palourdes contre deux prédateurs redoutables : le crabe bleu et la dorade.

La remise en élevage des huîtres:toutes les huîtres ne sont pas prêtes à être commercialisées au même moment. Avec l’équipe, nous avons replacé en mer les individus n’ayant pas encore atteint la taille souhaitée après le tri, dans les paniers d’élevage sur mer afin qu’ils poursuivent leur croissance. (voir vidéo)

Une découverte inattendue : la vénéraciculture

• L’ostréiculture faisait déjà partie de ma formation,mais ici j'ai découvertun domaine que je connaissais beaucoup moins : la vénéraciculture, autrement dit l’élevage des palourdes.

Ces deux premières semaines m'ont permis de découvrir non seulement le fonctionnement technique de la coopérative, mais également son environnement naturel, son organisation sociale et les réalités du métier au quotidien.

Mon corps courbaturé🤣🤣🤣🤣 à la fin de chaque semaine, peut en temoigné puisque c’est très physique.

Vous voulez savoir d’où viennent les naissains d’huîtres et de palourdes : leur origine, leur transport, leur acclimatation au milieu d’élevage, ce qui se fait après la récolte ? Bah, je garde un peu le suspense pour le prochain blog😂. Oui je sais, tu es impatient, mais garde patience. Vous serez bien servis tel un bon plat de sphaghetti bolognaise à l’italienne 😜😋

Bangeeeeer 😚 : je sais maintenant ouvrir des huîtres comme un vrai ostréiculteur… ou presque ! 😄 compliqué d’ouvrir une huitre, plus qu’il en n’a l’air, il faut de la technique.

L'aventure ne fait que commencer et les prochaines semaines promettent encore de nombreuses découvertes.

Huître et palourde en langue italienne sont respectivement : ostriche e Vongole

A presto !

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