Lors de ma premiere semaine de stage, j'ai pu découvrir le fonctionnement de la ferme expérimentale de la députation de Salamanque.
L'exploitation comprend une SAU de 550 ha en système extensif pour la race Moroucha qui rentre dans le cadre d'un programme de conservation de la race. Cette race est plutôt très rustique car elle s'adapte bien à la sécheresse car ses besoins en eau et en nourriture sont modérés; elle se contente aussi d'une ration sèche à base de concentré sous la forme de gros granulés (Tacos en espagnol) composé de blé, avoine , soja, calcium et autres éléments minéraux.

Avec une robe noire à points gris, cette race possède plutôt un gabarit de petite taille avec de grosses cornes.
Cette vache à une durée de vie d'environ 20 ans, soit environ 5 ans de plus que la race Limousine par exemple.