SuedE
Deuxième semaine
CHAPITRE 3 - Après ma première semaine d'intégration
Deuxième semaine – Premier Jour : Mission spéciale
Une annonce surprenante
La veille, Tina nous avait prévenus : le lendemain, nous allions recevoir une “mission spéciale” du patron. Et effectivement, ce n’était pas une mince affaire… Cette journée n’avait rien à voir avec le vin, mais tout à voir avec le paysagisme et le jardinage !
Un travail de titan
Notre mission : désherber les allées menant au domaine et nettoyer le tour des lavandes pour redonner au chemin une allure propre et soignée — un travail qui n’avait pas été fait depuis deux ans. Tout ce que nous arrachions finissait dans la remorque, direction le compost.
Nous avons travaillé sans relâche jusqu’à 13h30, et malgré nos efforts, nous n’avions avancé que d’une quinzaine de mètres chacun sur près de 150 mètres ! Après une pause repas bien méritée et une petite sieste pour récupérer, nous avons repris à 15h jusqu’à 17h, complètement épuisés par cette journée physique.
Une belle récompense
Fin de journée
Une journée rude mais enrichissante, loin du chai, qui nous a montré à quel point le domaine demande du soin à chaque recoin.
Et après tout ça… inutile de dire que le lit n’a jamais été aussi mérité !
Deuxième Jour : Les dernières vendanges du Monarq
Retour aux vignes
Pas de répit pour cette deuxième journée ! Après la “mission spéciale” de la veille, nous repartons cette fois-ci pour les dernières vendanges du cépage Monarq.
Le Monarq est un cépage rouge hybride, très résistant au froid et aux maladies, particulièrement adapté au climat nordique de la Suède. Il donne des vins colorés, avec une belle acidité et des arômes de fruits rouges frais.
Une matinée bien remplie
Le résultat du jour
Après plusieurs heures de travail intense, nous avons récolté un peu plus de 1 000 kg de raisins, pour un résultat final d’environ 790 litres de jus.
Ce jus a ensuite été placé dans un IBC (Intermediate Bulk Container), un grand conteneur en plastique renforcé, très pratique pour stocker de gros volumes de liquide tout en facilitant leur transport et leur suivi au chai.
Fin de journée
Cette deuxième journée fut physique et éprouvante, mais pleine de satisfaction : la dernière vendange du Monarq marque la fin d’un grand cycle au domaine.
Un repos bien mérité s’impose avant une semaine qui s’annonce déjà bien chargée, entre l’entretien des lavandes et de nouvelles missions au chai.
Troisième Jour : Entre BTP, dégustation et nettoyage final
Une matinée 100% travaux
Pour cette troisième journée, retour sur notre mission “BTP”.
Dès le matin, nous avons commencé par reboucher les trous du chemin menant au chai, armés d’une pelle et de gravier. Un travail simple en apparence, mais long, répétitif et franchement épuisant.
Ensuite, nous avons enchaîné avec le désherbage autour des lavandes, toujours dans la continuité de la remise en état du domaine.
Nous avons travaillé sans pause jusqu’à 13h, sous un rythme intense qui avait presque de quoi rendre fou tant c’était physique et monotone.
Une dégustation technique et surprenante
Nous avons ensuite assisté à une séance de dégustation–analyse avec un spécialiste venu évaluer plusieurs cuvées d’alcools vieillis en barrique :
-rum
-whisky
-bitter
-gin
-apple brandy
-premium pommo
Une dégustation vraiment enrichissante, qui nous a permis de découvrir l’évolution de ces spiritueux au cours de leur vieillissement.
Tout ça accompagné d’un plateau généreux de charcuterie et fromages, parfait pour accompagner les arômes puissants de ces cuvées.
Nettoyage final de la presse
Puis retour au chai pour une mission importante :
--> le nettoyage profond de la presse, qui ne sera plus utilisée avant l’année prochaine.
Nous avons appliqué le même protocole que d’habitude :
-nettoyage complet au PBW, un détergent puissant qui décroche toutes les impuretés,
-brossage minutieux de chaque élément,
-rinçage,
-désinfection finale au Saniclean, pour s’assurer qu’aucune bactérie ne reste active.
Un travail long mais essentiel pour garantir une hygiène irréprochable.
Ensuite, nous avons tout rangé et nettoyé le chai, comme chaque fin de grosse journée.
Fin de journée bien méritée
Nous avons enfin regagné l’appartement, complètement épuisés.
Le repos était indispensable, car les jours suivants s’annonçaient loin d’être tranquilles…
Quatrième Jour : Débourbage, nettoyage et soirée sport
Le démarrage matinal
Le débourbage consiste à transférer le jus de l’IBC vers un autre, à l’aide d’une pompe, en évitant soigneusement de remuer ou de récupérer les sédiments indésirables au fond. Une opération minutieuse où il ne faut absolument pas se rater.
Le nettoyage imposant
Nous avons également récupéré une vingtaine de bouteilles dans une caisse, que la patronne étiquettera à la main. Ici, tout est manuel de la récolte au conditionnement — une vraie école artisanale.
L’après-midi labourée
Après la pause repas, l’après-midi fut consacré au désherbage. Encore. Long, épuisant, et par moments presque frustrant. Mais on a quand même rigolé à force de craquer un peu.
Soirée sportive
Nous soutenions l’équipe Rögle BK – un club bien connu dans la SHL.
J’ai acheté une casquette aux couleurs de l’équipe, et on a pris des burgers avant le match, comme le veut la tradition. L’ambiance était folle, comme dans un film. Un super moment ! Bien sur ils ont gagnés !
Une jolie fin de journée
Nous sommes rentrés vers 21h30. Le plus beau : c’était l’anniversaire de ma merveilleuse copine. Je lui ai souhaité, elle a ouvert mon cadeau — et elle l’a adoré. Une belle façon de conclure une journée longue mais riche.
Cinquième Jour : Le jour interminable
Une journée complète à désherber
Rien de particulier à raconter aujourd’hui : on a désherbé du matin jusqu’au soir, sans pause autre que le repas. Une tâche répétitive, physique, et honnêtement épuisante. On a enchaîné mètre après mètre, jusqu’à ne plus sentir nos jambes ni nos mains
Le moral en fin de batterie
À force, la fatigue s’est clairement fait sentir. Le corps saturé, la tête vide — juste l’impression d’être en “mode automatique” toute la journée.
Le week-end comme une délivrance
Quand la journée s’est terminée, j’avais qu’une seule pensée :
le week-end m’appelait très fort.
J’en avais besoin, vraiment. Une pause bien méritée après une semaine très intense.
Sixième et Septième Jour : Le repos du guerrier
Un week-end pour récupérer
Après cinq jours intenses, mon corps a demandé une coupure. Alors j’ai écouté :
→ repos, repos… et encore repos.
Petits plaisirs simples
J’ai profité du week-end pour :
-jouer un peu aux jeux vidéo,
-appeler ma copine,
-et prendre un peu l’air avec une petite balade à vélo.
Recharger les batteries
Ce n’était peut-être pas le week-end le plus mouvementé du monde,
mais j’en avais vraiment besoin.
Juste du calme, du temps pour moi, et pour récupérer avant la suite.
Résumé de la deuxième semaine
Cette deuxième semaine au domaine a été intense, physique et très formatrice.
Nous avons terminé les dernières vendanges avec le cépage Monaarg, suivi de tout le processus de pressurage et de nettoyage du matériel, notamment de l’IBC où a été stocké le jus.
Une bonne partie de la semaine a également été consacrée à des travaux d’entretien extérieur :
reboucher le chemin menant au chai, désherber autour des lavandes, aider sur différents chantiers en mode BTP… De quoi bien sentir nos muscles travailler !
Nous avons aussi renforcé nos connaissances en dégustation et en analyse :
découverte de plusieurs alcools élevés en barrique comme le rhum, le whisky, le gin ou encore le pommo — un moment très enrichissant accompagné d’un beau plateau de fromages et de charcuteries.
La semaine s’est conclue par un débourbage minutieux du jus récolté, le nettoyage approfondi de la presse, et une sortie mémorable au match de hockey pour soutenir l’équipe locale, Rögle — une super ambiance, parfaite pour relâcher la pression.
Ce fut une semaine épuisante, mais remplie d’apprentissage, de bonne humeur et d’expériences professionnelles très variées.
Le week-end a ensuite été consacré au repos, bien mérité après tous ces efforts.
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