Ce 22 juin 2025, nous partons au petit matin, en direction de Montpellier, afin de prendre le bus => destination: L'Italie !
Ce jour fut plein de péripéties et c'est seulement après 2h de voiture, 9h de bus et 45min de train que nous arrivons sur le lieu de stage. Nous rencontrons alors notre famille d'accueil.
Andrea est notre maitre de stage, il dirige l'exploitation Biologique de L'Orto Del Pian Bosco depuis 1997, Manuela, sa femme et travaille en tant que secrétaire. Nous avons également pu rencontrer leurs deux enfants : Elia âgé de 18 ans et Lisa âgée de 14 ans. Nous avons tout de suite été intégrés dans une ambiance familiale et chaleureuse.

Au cours de cette semaine nous avons découvert les différents lieux de l'exploitation, ce qui comprend : la ferme, l'atelier de transformation des produits et le restaurant. Andrea nous a présenté les 12 employés qui travaillent pour L'Orto del Pian Bosco, qui ont tous été à l'image de la famille: accueillants et bienveillants !

La plupart du temps, nous nous formions à l'activité de la ferme pour pouvoir effectuer les tâches dans les jours suivants. Andrea était beaucoup avec nous pour nous encadrer et nous expliquer en quoi consistait le travail.

Au cours de la deuxième semaine nous avons effectué diverses activités, toujours sur la partie "ferme" de l'exploitation. Les tâches qui nous onnt marqué et qui nous ont pris le plus de temps sont : la plantation de piquets en bois dans les rangées de poivrons afin d'éviter la perte.
De plus, nous avons exercé le métier de traiteur,car oui, L'orto Del Pian Bosco comprend aussi un service de serveur-traiteur. Lors d'une conférence nous avions pour but de promulguer le "BIO" et les produits locaux.
Cette expérience nous a permis d'accroître notre niveau de langue et d'autonomie.

Nous avons en outre réalisé beaucoup de travail d'entretien de la propriété tel que l'élagage manuel des haies ou le ramassage de différents végétaux. Il fallait tout mettre au "compost", car pour Andrea, le compost est essentiel. C'est selon lui la meilleure technique naturelle pour recarboner les sols, et donc, les rendre plus fertiles.

La troisième semaine, nous commencions à prendre nos marques et à bien connaître le fonctionnement de la structure. Nous arrivions à comprendre assez bien ce que les gens disaient, dans une langue, qui nous était au début, totalement inconnue.

Le travail s'est décomposé en plusieurs tâches:

• Nous avons trié des courgettes destinées à la vente. Il suffisait de vérifier l'état, la couleur ainsi que la taille du légume.
• Le tri des tomates consistait à séparer les tomates jolies des tomates "non désirables à la vente". Evidemment, la couleur, la taille et l'état étaient également des critères de séléction.
• La pose de la bache au sol, dans un champs nu, s'est avéré être une activité plus difficle que ce qu'on pourrait le croire. En effet, le travail se fait avec un tracteur et une machine mais notre présence était essentielle pour éviter que la bâche se déchire. C'est un travail minutieux et très précis mais plaisant à réaliser.
• Le mardi ainsi que le vendredi, nous réalisions des livraisons à domicile pour des particuliers. Ces livraisons se déroulaient dans les villes alentours de Fossano (province de Coni).
• La plantation des salade fut un travail diligent, car les salades doivent être plantées selon une méthode spécifique. Il ne faut pas oublier que ces salades sont destinées à l'activité du restaurant, et donc, à la consommation des clients.

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La quatrième semaine : la dernière de notre séjour. Nous avions pris nos marques, la langue n'était plus une barrière mais un atout. Bien qu'il y ait des mots que nous ne comprenions pas, nous arrivions à extraire l'idée principale d'une discussion, ce qui nous permettait de nous intégrer très facilement avec les personnes inconnues.

Durant cette semaine, l'activité que nous avions le plus pratiqué est la cueillette. Nous avons eu l'occasion de ramasser des tomates cerises, du persil et du basilic. Ces trois productions étaient efffectuées sous serres. Ce travail est plutôt simple mais la chaleur est très difficilement supportable sous les serres, même si on y travaille tôt le matin. La cueillette du persil et du basilic se faisait à l'iade d'un simple couteau tandis que nous cueillions les tomates à la main. Etant donné l'approche de la saison des mûres nous avons préparé la récolte en liant les branches des plans à des tuteurs, afin d'éviter aux fruits de tomber. En fin de semaine la récolte a débuté.

Il est également important de parer d'une activité assez spéciale. Andrea possède 4 hectares de terres recouvertes par des noisetiers. Ces arbres demandent un entretien important comme la coupe de l'herbe au niveau des pieds ou la taille des branches. Cependant, au moment où nous étions en stage, la pluie était assez rare, donc Andrea remplissait des bidons de 20 litres d'eau, qu'il déposait aux pieds des jeunes noisetiers pour leur éviter de mourir. L'arrosage se faisait au goutte à goutte, en ouvrant de 1/4 les bouchons des bidons.